奶油面包卷
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柑嫉既谢钾

今天做这个奶油小面包真的非常好吃,我头天做好第二天早上做早餐吃,宝宝上幼儿园在幼儿园吃早餐,临走叮嘱我留给她放学回来吃,放学回来吃了4个还想吃,哈哈,改天做多一点。

食材
40克
淡奶油 80克
全蛋液 40克
黄油 15克
2克
砂糖 60克
耐高糖酵母 3克
高筋面粉 240克
表面刷蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包机内先放液体(水、奶油、鸡蛋液)然后再放砂糖、黄油、盐,最后放入面粉和酵母,酵母是最后放的,避免直接接触水等液,放完材料面包机启动揉面程序,我这次揉了一个半程序,面糊能拉出薄膜。
  • 步骤 2/11
    面揉好后直接在面包桶发酵,现在天气比较热我没用发酵功能,常温发酵就行,大概一个小时后面团发酵大了一倍。
  • 步骤 3/11
    把面团取出面包桶,分成8等份松弛10分钟。
  • 步骤 4/11
    10分钟后取一个面团用擀面杖擀成长形,然后再从一端卷起。
  • 步骤 5/11
    卷好的面团用刮板中间切开。
  • 步骤 6/11
    放到深烤盘里。
  • 步骤 7/11
    然后放入烤箱发酵,夏天可以常温,我赶时间用了40度发酵了一个小时。(发酵的时候烤箱喷水)
  • 步骤 8/11
    发酵完毕以后把面包取出烤箱,这时候把烤箱预热(150度预热10分钟左右)然后在面包上面刷上蛋液,再放入烤箱150度烤25分钟,上色即可。
  • 步骤 9/11
    成品出炉
  • 步骤 10/11
    香软拉丝
  • 步骤 11/11
    来张近照
小贴士

温度和时间可以参考,但是具体还是要根据自家烤箱而定。面包烤好趁热喷点水可以避免面包因为降温表皮变硬。

发布于 2018-11-13
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