椰蓉奶油面包
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老实
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 1个
黄油 25g
40g
温水 180g
酵母 6g
椰蓉 适量
奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    1.搅拌盆加入180g温水、加入酵母粉,静置5分钟;筛入面粉、加入鸡蛋、盐、糖;
  • 步骤 2/9
    2.放入厨师机和面(一档搅拌至成面团,转二档5分钟,加入黄油、然后转3档揉10分钟左右),室温发酵。
  • 步骤 3/9
    分10等份,松弛15分钟
  • 步骤 4/9
    擀成椭圆形,从下往上卷
  • 步骤 5/9
    收口,底部捏紧
  • 步骤 6/9
    准备二发,
  • 步骤 7/9
    室温二发,冬天用烤箱、放两碗温水
  • 步骤 8/9
    刷蛋液烤箱180度预热10分钟,烤18-20分钟
  • 步骤 9/9
    出炉
小贴士

这是一款超级超级好吃的面包,方子来源于“爱和自由”,我的做法几乎是完全尊重原著,只是有一点点的变动,感觉这款面包真的非常浓郁,面包里面我用到了蔓越莓干、蓝莓干还有葡萄干,实在是太好吃啦。这款面包我戏称为“卡路里炸弹”,因为面包的黄油含量非常高,口感紧实入口香浓,并且有很多种果干,糖份也不低的,如果减肥的同学们,可以直接点击右上角的叉叉了。模具用的是学厨的7cun咕咕霍夫模具。

下方的配方分量可以制作1个7寸的咕咕霍夫面包(模具中的面团分量为500g)

一般情况下,18cm的咕咕霍夫模具放500g面团,16cm的咕咕霍夫模具放300g面团,迷你4寸的咕咕霍夫模具放80g,请大家自行换算原料重量

发布于 2018-12-12
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