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椰蓉奶酥面包
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喜欢椰蓉馅的朋友们一定要试试这款面包，刚烤好后，满屋子都飘着椰蓉的香味，好香好香啊！让人垂涎欲滴，非常美味！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 210g
低筋粉 90g
酵母 6g
盐 4.5
糖 36g
全蛋液 30g
牛奶 165g
橄榄油 30g
黄油 50g
全蛋 13g
盐 少许
糖粉 25g
奶粉 50g
椰子粉 30g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    主料里除黄油外，所有材料全部混合。
  • 步骤 2/21
    揉至稍微能拉出膜的状态。
  • 步骤 3/21
    加入橄榄油。
  • 步骤 4/21
    揉至扩展阶段。即可拉出薄膜。
  • 步骤 5/21
    滚圆放入容器中盖上盖子，在温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 6/21
    发酵的时候，我们来做奶酥馅。 辅料里的黄油软化后加入糖粉用刮刀压成膏状。
  • 步骤 7/21
    加入蛋液混合均匀。
  • 步骤 8/21
    加入奶粉搅拌均匀。
  • 步骤 9/21
    加入椰蓉和盐搅拌均匀。
  • 步骤 10/21
    揉成团放入冰箱冷藏。
  • 步骤 11/21
    冷藏后面团变硬，分成等份的小球。
  • 步骤 12/21
    面团发酵完成。
  • 步骤 13/21
    分成等份的10份。
  • 步骤 14/21
    取其中一份擀开。
  • 步骤 15/21
    放入奶酥馅
  • 步骤 16/21
    包好，封好口。
  • 步骤 17/21
    在表面抹一层蛋液。
  • 步骤 18/21
    表面沾满椰蓉。
  • 步骤 19/21
    其余几个都用同样的方法做好摆在烤盘里。
  • 步骤 20/21
    在温暖处发酵至两倍大。
  • 步骤 21/21
    放入烤箱上火190度，下火150度烤箱中层20分钟。
小贴士

这个面包的面团我用的是橄榄油，个人觉得吃起来更健康。

做奶酥馅的时候一定要充分打匀黄油。

发布于 2024-12-21
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