不知道来云南旅游的豆亲中有几个人吃过这道汤菜，这道菜是云南许多地方都常吃的一道汤菜，酸酸辣辣的非常开胃，夏天吃能增加食欲，冬天吃能暖身。云南地域广、民族多，虽然许多地方都喜欢喝这道汤，也许做法会有一些稍微的不同，但大体上还是基本相同的。
1、家里没有红腰豆的可以用红小豆代替，两者味道相差不大。
2、没有酸腌菜的可以用当地腌制的咸菜代替，比如酸菜、盐菜、酸泡菜、芽菜等等，只要是咸酸口味就可以。
3、最后煮好的红豆汤汁不要太稀，太稀没有豆香味。多煮一会汤汁稍微浓稠一些，这样汤汁既有红豆的香味又有酸腌菜的酸辣味，泡米饭很香很好吃。