酸菜土豆泥
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后来你不在夏萱

酸菜做好也好些日子了,大约有三分之二送了人,剩下的小三分之一一直没工夫理会。好在酸菜一般是不会坏的,而且随着时间的增长风味愈浓。某日瞅个空当,终于做了这已经设想好些时日的酸菜土豆泥。酸菜能做的菜肴很多,酸菜粉丝汤,酸菜鱼,酸菜包子。把酸菜拿来跟土豆泥搭配的,倒还真的不多见。不知道接受度怎样,选个最小的土豆,投石问路。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
酸菜 1片
适量
适量
适量
味精 少许
葱花 适量
花椒 1撮
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    土豆洗净切片,放入蒸笼蒸熟
  • 步骤 2/11
    晾凉后去皮
  • 步骤 3/11
    碾压成泥
  • 步骤 4/11
    酸菜切碎丁
  • 步骤 5/11
    锅中倒适量油,烧热,下花椒炒香
  • 步骤 6/11
    倒入酸菜,炒出香味
  • 步骤 7/11
    倒入土豆泥,炒匀
  • 步骤 8/11
    加适量水
  • 步骤 9/11
    加盐炒匀
  • 步骤 10/11
    水分收干,加少许味精炒匀
  • 步骤 11/11
    出锅装盘,撒少许葱花
小贴士

土豆蒸好后去皮更简便容易。

炒土豆泥时加少量水有助于盐分溶解,分布均匀。

发布于 2019-08-23
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