Name: 日式麻糬红豆汤
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 红豆 300~400克; 冰糖 100克（自行调节）; 海盐 一小撮; 日式麻糬(年糕) 适量

日式麻糬红豆汤

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梅花疏淡

突然想到家里有本一直冷落的日式点心书

里面详细介绍了日本各式传统点心

细读之后发现原来有不少有趣又经典的点心

好吧.把喜欢的菜谱标记下来~然后一一买来材料准备做来感觉一下

最先尝试的就是这个了--麻糬红豆汤

用的专门的日式年糕烤过之后放在红豆汤里

现在天热事先把红豆汤冰镇过如果天冷的话热红豆汤会更暖心

制作相当简单材料准备好就OK了~~

食材

红豆 300~400克

冰糖 100克（自行调节）

海盐一小撮

日式麻糬(年糕) 适量

烹饪步骤

步骤 1/8

1.红豆洗净浸泡1晚.倒掉多余的水.另外加入多量的水.煮沸腾后.倒掉汤汁.再一次加入多量的水.沸腾后把水倒掉.如此反复2~3次后.去除涩味.也能保证红豆的完整性.加入淹没豆子程度的水.充分煮软
步骤 2/8

加入冰糖和海盐煮化后.关火放凉.入冰箱冷藏1夜.让糖分充分渗透到红豆中.（不要小看这一点点海盐.绝对起到口感的平衡作用.使得煮好的红豆不会很腻）
步骤 3/8

我这个煮的略干了点不过根据个人的口味调节吧..因为我煮的很多啦还想着做其他的点心呢~~如果你也煮到和图片中差不多木关系哈吃之前加点热水上炉子煮一下就好嘛~味道依旧赞~吃不完的冷冻保存
步骤 4/8

这个是我用的日本年糕
步骤 5/8

烤网加热后放上年糕，一面烤到变色后，反面继续烤
步骤 6/8

烤到表面变干开裂
步骤 7/8

鼓起个大肚子就说明好了
步骤 8/8

组合在一起就可以了~趁热吃好好吃的捏~

小贴士

1.红豆汤的部分其实制作起来比较随意的不一定非要跟着方子走

2.麻糬的部分最好用日本的，如果没有就用国产的吧

3.红豆汤冷热皆宜

4.糖的量个人喜好调节

5.盐的部分不要少了，起到口感平衡的作用

发布于 2018-10-16