Name: 甜酸荞头鱼片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 鱼肉 500g; 甜酸荞头 200g; 蛋黄 1个; 盐 适量; 椒盐粉 适量; 洋葱 适量; 蒜 适量; 姜 适量; 葱 适量; 生抽 适量; 甜酸水 适量; 水淀粉 适量

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甜酸荞头鱼片

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前段时间在一个本地的美食节目里，看到厨师做得这道菜很诱人，星期天特意去市场买了点鱼肉切成片，买了一些甜酸荞头做这道菜，酸酸甜甜的，挺下饭。

时间:10-30分钟

食材

鱼肉 500g

甜酸荞头 200g

蛋黄 1个

盐适量

椒盐粉适量

洋葱适量

蒜适量

姜适量

葱适量

生抽适量

甜酸水适量

水淀粉适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/11

鱼肉切成片
步骤 2/11

加入适量盐
步骤 3/11

适量椒盐粉拌匀
步骤 4/11

加入一只蛋黄拌匀腌十五分钟
步骤 5/11

热锅淋油，将切片的洋葱和蒜片爆香
步骤 6/11

将腌好的鱼片倒进去煮三分钟捞起
步骤 7/11

热锅淋油将姜，葱，蒜爆香，倒入鱼片
步骤 8/11

加入适量生抽
步骤 9/11

倒入甜酸荞头
步骤 10/11

倒入适量甜酸水炒匀
步骤 11/11

最后加入水淀粉炒匀即即可

小贴士

1、如果想鱼片酥香点可以用多点油炸

2、不喜欢甜酸味道的可以不加甜酸水

发布于 2022-07-28