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清蒸黄脚立鱼
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哤单纯儿儿

吃了那么多年的鱼，其实有很多鱼的名称我是分不清的，也没有刻意去记，哈哈！比喻说这次买的鱼，名字好特别，叫黄脚立！挺新鲜的活鱼，现在鱼都涨价了，要30块1斤。做给宝宝吃的，当然清蒸的做法最好的了。

时间:10-30分钟
食材
黄脚立鱼 1条
油 适量
料酒 适量
盐 适量
姜 适量
小葱 适量
蒸鱼豉油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将黄脚立鱼去鳞、去腮、去内脏（这是买鱼时档主处理好的），清洗干净，备用。
  • 步骤 2/9
    在鱼身上划上两道斜纹，抹上料酒、油、撒上盐。
  • 步骤 3/9
    在鱼嘴巴和肚子里塞上姜片，鱼身上也铺上姜片（此方法去腥特好）。
  • 步骤 4/9
    铺上小葱段。
  • 步骤 5/9
    锅里加水，烧开，将鱼放进锅里蒸10分钟左右。
  • 步骤 6/9
    蒸好后，将鱼汁倒掉，将鱼身上的姜片、葱段全部拿掉，重新铺上葱丝。
  • 步骤 7/9
    锅里加热，倒油、加入蒸鱼豉油、少量水，煮沸，酱汁就做好啦！
  • 步骤 8/9
    将煮好的酱汁淋在鱼身上。
  • 步骤 9/9
    美味的清蒸黄脚立鱼就做好啦！
小贴士

1、蒸出来的鱼汁可以倒掉或留着煮酱汁也不错。

2、强烈建议用蒸鱼豉油来做清蒸鱼，港式味道的，口味略带甜，配上清蒸鱼，味道一级棒哦！

发布于 2022-10-02
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