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韭菜合子
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依莲掺

这是合子的又一种做法，大个的合子，薄皮大馅，操作起来方便快捷。两口人吃饭，一张合子足以。

时间:10分钟内
食材
小麦粉 300g
韭菜 250g
芝麻油 适量
盐 适量
姜末 适量
味精 适量
鸡蛋 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    和好小麦粉饧20分钟。面和的要稍软些。饧好的面烙出合子口感会更好。
  • 步骤 2/9
    韭菜摘洗干净切碎。
  • 步骤 3/9
    加姜末、芝麻油、盐、味精搅拌均匀作合子馅。
  • 步骤 4/9
    将面团分成两个面剂，擀圆。
  • 步骤 5/9
    一张面片放入电饼铛。
  • 步骤 6/9
    加韭菜馅。
  • 步骤 7/9
    打入鸡蛋，并划散。
  • 步骤 8/9
    将另一张面片盖在馅上，将圆周压严后盖上铛盖煎。
  • 步骤 9/9
    煎至双面金黄，合子熟了，出铛切成小块即可享用。
小贴士

合子个大，且薄皮大馅，在面案上包好不容易移动到电饼铛里，所以要将面片放在铛里再添加馅。

发布于 2022-06-06
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