韭菜合子
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忌戮透蠢瘸

初春的韭菜鲜嫩美味,用药少,抓紧时机吃几顿,今天做了韭菜合子。

时间:10-30分钟
食材
韭菜 400g
面粉 200g
适量
适量
虾皮 适量
鸡蛋 4个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面和好饧着,
  • 步骤 2/9
    韭菜摘干净洗净晾着,
  • 步骤 3/9
    鸡蛋洗净,
  • 步骤 4/9
    虾皮从冰箱里拿出来,放大碗里,
  • 步骤 5/9
    韭菜切碎放碗里,放花生油,盐,拌匀,
  • 步骤 6/9
    面分几个小剂子,依次擀成薄圆片,
  • 步骤 7/9
    韭菜馅铺在面片上,鸡蛋敲开一个口,用筷子搅碎,均匀地浇在韭菜馅上,
  • 步骤 8/9
    再用一个面片盖在上边,用叉子齿压一圈,
  • 步骤 9/9
    用平锅中小火烙至两面发黄即可。
小贴士

馅里现包现放盐,先放油后放盐,以免出水。因为虾皮含盐分,少放盐。

发布于 2019-11-11
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