Name: 猪肉西葫芦韭菜合子
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 猪肉 350g; 西葫芦 700g; 小麦粉 600g; 油 适量; 盐 适量; 酱油 适量; 味精 适量; 韭菜 适量; 姜 适量; 芝麻油 适量

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猪肉西葫芦韭菜合子

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容何失意的鸵鸟峦

听说这个季节不宜多吃韭菜，但还是很想念韭菜香香的味道，禁不住诱惑，就用猪肉、西葫芦作馅的主料，配了一点点韭菜提味，包了合子。很好吃。

食材

猪肉 350g

西葫芦 700g

小麦粉 600g

油适量

盐适量

酱油适量

味精适量

韭菜适量

姜适量

芝麻油适量

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烹饪步骤

步骤 1/13

和好小麦粉醒着。
步骤 2/13

猪肉馅加油、酱油、味精、姜末调匀。
步骤 3/13

西葫芦去皮、去瓜瓤。
步骤 4/13

将西葫芦擦碎。撒少许盐，搅拌均匀腌制10分钟，煞出里面的水。
步骤 5/13

挤出水份。
步骤 6/13

西葫芦、韭菜切碎与肉馅放一起，加盐、芝麻油。
步骤 7/13

调均匀成合子馅。
步骤 8/13

将醒好的面做成大小均匀的面剂，擀成长圆的合子皮。
步骤 9/13

合子皮中间放馅
步骤 10/13

将一侧皮拿起压在馅上，两边按实。
步骤 11/13

再将另一侧压过来，中间要重叠，并压实重叠部分，再将两边压实，合子就包好了。
步骤 12/13

电饼铛里放少许油，涂匀，放入合子，盖上铛盖煎。煎至双面金黄合子就熟了。
步骤 13/13

煎好出铛的合子。又脆又香。

小贴士

合子面皮与面皮的接触部分一定要压实，以防漏馅、漏油。

如果用单面加热的铛，要适时翻面。

发布于 2022-09-01