韭菜合子
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雾气personality

老公是湖南人,没想到在第一次吃了东北的韭菜合子后,喜欢的不得了。记得我刚玩好豆时候,让他配合我拍菜,也是信誓旦旦的说,要兑换电饼铛来给他做韭菜合子呢,其实,经过我的实践,我发现用锅烙出来的更好吃些,可能我还没有用习惯电饼铛吧!韭菜合子简单易作,鲜香美味,是很好的一道主食哦!

时间:10-30分钟
食材
韭菜 500g
面粉 500g
鸡蛋 4个
适量
适量
十三香 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    锅里放入适量的油,将搅好的鸡蛋打入锅内
  • 步骤 2/11
    将鸡蛋炒碎,尽量小块些
  • 步骤 3/11
    烧少量的开水,烫三分之二的面粉
  • 步骤 4/11
    剩余的面粉用凉水和,再与熟面揉到一起.
  • 步骤 5/11
    韭菜择净洗好,控净水.切碎,加入盐、十三香、虾皮
  • 步骤 6/11
    将韭菜和鸡蛋拌匀,准备好馅
  • 步骤 7/11
    将面团揪成大小合适的剂子,擀成皮。
  • 步骤 8/11
    面皮上放好馅,合在一起压上口,像包饺子一样的包好
  • 步骤 9/11
    锅内烧油
  • 步骤 10/11
    热后放入合子
  • 步骤 11/11
    烙到两面焦黄即可。
小贴士

1、韭菜洗净要控干水,否则韭菜易出水。

2、烙的时不要翻得太勤,烙好一面再翻,这样比较松软。

3、可在锅内加少量的水焖一下,这样的口感更好些。

发布于 2023-04-28
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