韭菜性温，能温肾助阳、益脾健胃、行气理血。多吃韭菜，可养肝，增强脾胃之气。
韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。
1.先用油把韭菜拌一下,这样拌好的馅不容易出水,因为油已经把水份裹住了.
2.煎鸡蛋怎样才算是三成热呢,从倒入油后数三个数,1.2.3就成了.
3.怎么才能把鸡蛋搅的很松软碎小呢,方法是倒入打好的鸡蛋液边倒边用筷子快速的一个方向的搅动,这样做出来的鸡蛋粒很小很均也很松软.