中秋是丰收的季节，吃的水果多，新鲜的板栗、花生也很多，中秋节的时候常常吃多了板栗、花生和水果却没有了装月饼的胃，于是每年临近中秋的时候都会弄一些月饼吃，提前吃够了中秋没胃吃也不遗憾了。今天做紫薯冰皮月饼的时候想起冰箱里还有一些自己做的桑葚果酱，桑葚颜色呈紫红色，用来给冰皮月饼上色一定很漂亮，于是就做了这款紫薯桑葚冰皮月饼，虽然颜色没有想象中的好看，但味道却很棒！
1、打紫薯泥的时候放入少量的牛奶更容易让料理机工作。
2、蒸月饼面粉的时候中间搅动一两次更容易蒸透。
3、月饼模具中撒些熟粉容易脱模。将糯米粉用小火炒熟就是熟粉。