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慈菇肉丸
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爱喝酒pumpkin

逢过年妈妈就要用慈菇、鱼、鸡、肉和水果当供品的，而且这慈菇还一定要带丁的，哈哈是啥意思我不说你也想到啦。寓意添子添孙家门兴旺，慈菇还寓意着新年如意步步高升。我用慈菇做成丸子，又寓意着团团圆圆，一家人团团圆圆幸福安康！

慈菇味甘带点苦涩，好多人不喜欢吃，不过我处理过的慈菇大家都喜欢，而且还吃不出慈菇味来。

食材
慈菇 100g
碎肉 250g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
葱 10g
红萝卜 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉剁碎，放酱油、糖淀粉拌均
  • 步骤 2/10
    慈菇洗净去丁
  • 步骤 3/10
    用开水汆一下，去苦味
  • 步骤 4/10
    汆过水的慈菇去皮
  • 步骤 5/10
    葱切花慈菇切细丝红萝卜也切细丝，有瓜刨最好用瓜刨来刨慈菇和红萝卜
  • 步骤 6/10
    把切好的葱花、慈菇、在红萝卜放到肉里
  • 步骤 7/10
    加盐、酱油、胡椒粉和淀粉搅拌，最后加点油再搅拌
  • 步骤 8/10
    用手挤丸子，放到淀粉或面粉里滚一下
  • 步骤 9/10
    放入蒸锅蒸10分钟
  • 步骤 10/10
    取出淋汁就ok啦，不怕上火的还可以再炸一炸就更好吃啦
小贴士

慈菇一定要汆水和去皮，最后炸过更好吃

发布于 2023-03-27
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