家里有个外星人爱吃肉丸，就是不喜欢吃素的。还特别不喜欢吃买的丸子，说是没肉不好吃，都是假肉丸子，所以很多丸子也尽量自己做，上周末在家做了好多香菇肉丸。丸子肉我这次用的前腿肉，带点肥肉，这样肥瘦相宜比较好吃也有口感。又加点香菇，但是吃起来一点也不干，很弹很香。原因就是我打水了，并且加了食用油，并且搅拌到位。喜欢吃丸子里加香菇的，在家试试，好不夸张绝对不逊色买回来的，反而还觉得比买的更弹，更香。可能是用料很实在吧。做丸子的流程我写的食谱很清楚，自己可以发挥，加入自己喜欢的，或者选择其他肉，牛肉，鸡肉，鱼肉，虾肉。没有绞肉机的同学，可以用肉糜。就是得自己剁了！真的特别弹，特别好吃又鲜又嫩，看咬开后就知道了。
1、肉泥一定的打水或者加高汤等，一定的搅拌上劲，肉肥瘦相宜最好
2、少许淀粉可以把肉泥更嫩不易散开 ，新鲜香菇味道更好