肉末豆角南瓜盅
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魂梦归他处锐

东北人喜欢把豆角、南瓜、玉米之类的蔬菜,一起放进大锅里炖,叫“大丰收”,炖出来的菜,软烂适口,非常入味。我做道蒸的,正好有一只小南瓜,个头很小,一块钱买来的,可以当做盅盛菜。经过蒸制,南瓜与肉末豆角玉米的味道充分溶合,菜吃完后,再吃南瓜,还能品出菜香味。

食材
南瓜 500g
豆角 100g
猪肉 50g
玉米粒 30g
适量
适量
料酒 适量
酱油 适量
适量
胡椒粉 适量
干辣椒 3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜切去四分之一,挖出瓤;猪肉剁成馅;姜切成末。
  • 步骤 2/10
    猪肉馅加盐、料酒、酱油腌一会。
  • 步骤 3/10
    锅内放少许油,放入豆角小火煸炒,炒至颜色变绿即可。
  • 步骤 4/10
    锅内重新放油,放姜末炒香。
  • 步骤 5/10
    然后再放猪肉馅,炒酥。
  • 步骤 6/10
    放入玉米粒翻炒片刻。
  • 步骤 7/10
    再放干辣椒、料酒、少许酱油、盐、胡椒粉,小半碗清水,烧开略煮一会。
  • 步骤 8/10
    将豆角码入南瓜盅内。
  • 步骤 9/10
    烧开的汤汁倒在豆角上面。
  • 步骤 10/10
    上蒸锅大火蒸二十分钟即可。
小贴士

1、豆角先炒一下,炒的时间不用过长,炒绿即可。

2、肉馅最好煸酥,那样味道更香。

发布于 2023-02-23
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