土豆豆角南瓜大烩菜
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单薄gracious

秋天是个丰收的季节,市场上一车一车的大南瓜,无论是墨绿的,还是金黄的,都让人稀罕,一袋袋的往家里扛;新土豆也下来了,红土豆,白土豆,怎么做都好吃;那几天正好豆角也还不贵,这会儿子可不行了,一夜之间涨到4,5块一斤了。大丰收,大烩菜,省事又下饭,做的过程中,加些猪肉更有味道,猪肉先加入各种香料煮熟,可以一次多煮些,冻在冰箱里随吃随拿,很方便。注意豆角比较难煮熟,所以一定要先放,如果土豆南瓜和豆角一起放,等豆角熟透了,土豆和南瓜早就不见了,都化成泥了哈。如果想香的不要不要的,那就提前把豆角和土豆过油炸吧,只要不怕麻烦!

时间:30分钟-1小时
食材
猪肉 300g
南瓜 500g
豆角 500g
土豆 300g
适量
适量
适量
适量
适量
料酒 适量
花椒 适量
大料 几粒
桂皮 1段
白糖 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肉加水,料酒,盐,花椒大料桂皮,葱姜煮熟;
  • 步骤 2/13
    晾凉,取一块切片;
  • 步骤 3/13
    南瓜洗净去籽,切小块;
  • 步骤 4/13
    土豆洗净切块;
  • 步骤 5/13
    豆角洗净,掰小段;
  • 步骤 6/13
    锅中加油,加白糖一勺,烧至白糖融化,起泡;
  • 步骤 7/13
    下肉片炒,下葱花蒜片炒出香味;
  • 步骤 8/13
    下豆角不停煸炒至半透明;
  • 步骤 9/13
    加盐,酱油炒匀;
  • 步骤 10/13
    加适量水,盖盖子炖至豆角熟透;
  • 步骤 11/13
    加入土豆,南瓜继续炖;
  • 步骤 12/13
    炖至土豆南瓜绵软,汤汁收浓;
  • 步骤 13/13
    大烩菜出锅啦!
小贴士

猪肉先炖熟,这样去除猪肉的腥味;

先放入豆角,豆角不易熟;

土豆和南瓜成熟时间相似,一起放即可。

发布于 2019-11-01
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