炸莲夹怎么做？炸莲夹的做法分享。这是一道河南民间美食，选用莲藕，夹上肉馅，挂糊炸制而成，成品皮酥、藕脆、馅鲜、味美。一起来试做一下吧
莲菜片不宜切的太厚。
挂糊要薄一些。
炸制时油温不宜过高，以5-6成热为宜。