酸辣鲳鱼
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唯美的幸福振锐

鲳鱼的味道好吃,鱼刺少,孩子喜欢吃,加入酸辣酱,酸辣好吃

食材
鲳鱼 500g
玉米 100g
胡萝卜 100g
豌豆 100g
适量
适量
适量
适量
适量
白砂糖 适量
适量
酱油 适量
鸡精 适量
酸辣酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把鱼去腮、去内脏,清洗干净,用盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟左右
  • 步骤 2/9
    葱姜蒜切成末
  • 步骤 3/9
    准备好水淀粉、胡萝卜丁、豌豆和玉米粒;碗中放入白砂糖、白醋、盐、酱油(少许)、鸡精、清水调成味汁备用
  • 步骤 4/9
    在腌好的鱼表面拍一层干淀粉
  • 步骤 5/9
    锅中烧热放油,把裹了淀粉的鱼放入锅中煎至两面金黄
  • 步骤 6/9
    捞出备用
  • 步骤 7/9
    油锅中放入葱姜蒜末,炒香,放入胡萝卜丁、豌豆粒和玉米粒炒匀,倒入酸辣酱煸炒一会
  • 步骤 8/9
    放入煎好的鱼
  • 步骤 9/9
    倒入调好的味汁,烧至鱼肉入味,倒入水淀粉勾芡即可出锅
小贴士

1、鱼身上裹一层淀粉,可以防止在煎鱼的时候把鱼煎破。

2、可以用番茄酱代替酸辣酱。

3、尽量的使用白醋,可以使眼色更漂亮;酱油的量要少,几滴就行。

4、提前调好味汁,可以在烹调时更加的方便、快捷。

发布于 2024-02-20
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