搜索菜谱、食材
酸辣鳕鱼汤
12.3万 热度 16 收藏
寺都沤透盅

鳕鱼是一种优质的深海鱼类。一直很想做，无奈食谱大多是煎炸类的，对于怕胖的人来说实在是望而却步！突然有天很想吃酸辣口的汤，于是尝试做起来，结果相当惊艳！于是整理好做法步骤，分享下！

食材
鳕鱼 500g
番茄 2颗
香葱 3根
生姜 一块
鸡蛋 一颗
生抽 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
白醋 适量
白糖 适量
地瓜粉或淀粉 适量
番茄酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鳕鱼清洗干净去皮切1cm厚的厚片。稍微厚些的鱼块，吃起来满口鱼香，比薄片口感更好！
  • 步骤 2/10
    过程中搅拌要轻，调味料全安按个人口味调整，配菜也一样，也可以将蛋清换成水豆腐丁。
  • 步骤 3/10
    加入生抽料酒白糖适量，少许胡椒粉腌制十分钟以上。
  • 步骤 4/10
    番茄去皮切丁，葱姜切好备用。
  • 步骤 5/10
    锅内入油烧热下葱白姜片爆香。
  • 步骤 6/10
    鱼皮不舍得浪费，可以切条如果炒熟。
  • 步骤 7/10
    下入番茄翻炒，这时可加入番茄酱一起翻炒，这样成品色泽会更加诱人。
  • 步骤 8/10
    加入适量清水煮开。
  • 步骤 9/10
    腌制好的鱼块加入地瓜粉混合均匀。也可用淀粉替代地瓜粉。水开后将混合好的鱼块下入锅中，刚下锅时不要搅动，先盖锅煮一会儿，待锅快开时轻轻搅一下。
  • 步骤 10/10
    锅开后倒入蛋清搅拌，撒入葱叶，加适量糖，白醋，盐，白胡椒粉调味，勾芡即可。
小贴士

no tips

发布于 2019-02-07
评论
相关菜谱