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酸辣海参汤
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白衣酒客历

酸辣海参汤很美味,一道传统的名菜,深受人们的喜爱

时间:10分钟内
食材
即食海参 2只
鸡蛋 2个
芝麻油 适量
盐 3g
海米 适量
米醋 2-3勺
胡椒粉 1大勺
料酒 1勺
香菜 适量
葱花 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材。
  • 步骤 2/15
    葱和香菜切成碎末备用。
  • 步骤 3/15
    鸡蛋打散备用。
  • 步骤 4/15
    即食海参切开，去掉牙齿部分。
  • 步骤 5/15
    切成小段备用
  • 步骤 6/15
    海米提前清洗后略泡。
  • 步骤 7/15
    将海米和水一起放在锅中煮沸，转小火略煮3-5分钟后转大火，加少许的高汤精或鸡精。
  • 步骤 8/15
    再加入料酒去腥
  • 步骤 9/15
    当海米变软时，加入海参煮沸。
  • 步骤 10/15
    再将蛋液用筛子淋入汤中（也可不用过筛）
  • 步骤 11/15
    当蛋花浮起时，加入米醋调味。
  • 步骤 12/15
    再加入胡椒粉调至自已喜欢的口感。
  • 步骤 13/15
    加入少许盐调味。
  • 步骤 14/15
    关火后加入少许芝麻油增香。
  • 步骤 15/15
    最后加香菜和葱末即可出锅。
小贴士

1各种海鲜都可以成为酸辣的主料。

2消化道溃疡、咳嗽咯血、痔疮、咽喉炎症、眼疾患者不宜多食胡椒粉。

发布于 2020-08-10
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