螺蛳肉味甘，性寒，具有清热利水、消黄疸、解毒消痈等功效，可治疗黄疸、水肿、淋浊、消渴、痢疾、痘疹、肿毒等病症。记载：螺蛳能“醒酒解热，利大小便，消黄疸水肿，治反胃、痢疾、脱肛、痔瘘”。日：螺蛳“汁，主明目，下水”。(本草汇言>载：螺蛳能“解酒热，消黄疸，清火眼利大小肠”。螺蛳壳味甘，性温，有收敛制酸的功效。
螺蛳烧的时候太久了，容易造成肉收缩
要注意好水的用量，放的水太小了，做出来的螺蛳会造成吸不出来