椒丝四季豆
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四季豆是餐桌上常见的蔬菜,不但含有丰富的降低胆固醇的可溶性纤维,而且还富含防止胆固醇氧化的维生素A和维生素C,以及能增加骨密度的维生素K。经常食用能健脾胃,增进食欲。中医认为:四季豆有调和脏腑、安养精神、消暑化湿和利水消肿的功效。

尖椒是一种既可作为佐料又可以作为蔬菜食用的食材,含有丰富的维生素 C ,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;尖椒还具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。二者同食,可起到改善食欲、温中散寒、益气健脾的作用。

时间:10分钟内
食材
四季豆 100g
红尖椒 1个
大蒜 适量
绵白糖 少许
鸡精 少许
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料准备好;
  • 步骤 2/8
    四季豆摘去豆筋,洗净斜切成丝,红椒洗净去芯切丝,大蒜剁碎;
  • 步骤 3/8
    锅内入适量油,入蒜沫爆香,入四季豆翻炒三分钟;
  • 步骤 4/8
    调入少许白糖;
  • 步骤 5/8
    炒至四季豆熟透变软,入红椒丝继续炒两分钟;
  • 步骤 6/8
    调入鸡精;
  • 步骤 7/8
    调入盐;
  • 步骤 8/8
    盛盘出锅。
小贴士

1、新鲜四季豆含有大量和皂甙和血球凝集素,烹煮时间宜长不宜短,要保证熟透,防止中毒;

2、由于维C 不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具。

发布于 2022-08-18
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