四季豆富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。胡萝卜，素有“土人参”之美称，其外表虽粗而其色其味倍受儿童喜爱。
四季豆要先炒至快熟时再放萝卜丝。