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锅塌三瓜
1.4万 热度
119 收藏
provision悄悄
特点:色泽金黄,软嫩鲜香。
时间:10分钟内
食材
黄瓜
100g
丝瓜
150g
苦瓜
60g
虾仁
150g
鸡蛋
4个
葱
10g
姜
5g
蒜
适量
盐
5g
味精
2g
白糖
10g
芝麻酱
30g
酱油
10ml
醋
10ml
芥末油
5ml
淀粉
60g
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/16
先把黄瓜、苦瓜洗净,丝瓜去皮。
步骤 2/16
虾仁洗净,鸡蛋备好。
步骤 3/16
将黄瓜切丁用盐腌一下、苦瓜切丁,丝瓜切成长条。把鸡蛋磕到碗里加盐、醋搅匀。
步骤 4/16
把丝瓜放到热水中淖一下。
步骤 5/16
把苦瓜放到热水中淖一下。
步骤 6/16
把虾仁放到热水中淖一下。
步骤 7/16
把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀。
步骤 8/16
放入淀粉拌匀。
步骤 9/16
放置5分钟。
步骤 10/16
锅里放油、将拌好的鸡蛋液倒入锅中。
步骤 11/16
煎至两面金黄即可。
步骤 12/16
麻酱中加醋、盐、白糖、酱油。
步骤 13/16
将葱姜蒜末、芥末、味精放入麻酱中拌匀。
步骤 14/16
出锅放入盘中,稍晾。
步骤 15/16
切开摆入盘中,即可享用。
步骤 16/16
蘸着汁吃或浇到上边吃都可以的。
小贴士
把黄瓜、苦瓜、丝瓜、虾仁放到蛋液里拌匀,饧5分钟。
发布于 2024-02-05
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