我们平时最常做的是锅塌豆腐，其实锅塌西红柿也是一样的好吃，这里面还把西红柿夹上了火腿肠，本来西红柿、鸡蛋、火腿三种原料搭配在一起味道就不错，再用这种方法做一下，更容易入味。
先在西红柿片上抹些干淀粉再蘸蛋液，蛋液容易粘牢。