Name: 锅塌三瓜
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 贵州菜
Ingredients: 黄瓜 1根; 丝瓜 半根; 苦瓜 1根; 虾仁 50g; 鸡蛋 3个; 油 适量; 盐 4g; 蒜 5瓣; 白糖 5g; 生抽 15g; 醋 10g; 麻酱 20g; 淀粉 5g; 鸡精 适量; 香油 适量

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锅塌三瓜

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腐嬷君

锅塌三瓜是用黄瓜、丝瓜、苦瓜、鸡蛋、虾仁做成的，选料新鲜自然，制作方法并不复杂，配以麻酱调成的凉拌汁，口感清淡，少油腻，瓜软、虾香、蛋酥、老少皆易。选择健康营养的饮食方式，配上你精心准备的美味佳肴，让家人和你拥有一个好胃口，无疑是一份幸福。

时间:10-30分钟

食材

黄瓜 1根

丝瓜半根

苦瓜 1根

虾仁 50g

鸡蛋 3个

油适量

盐 4g

蒜 5瓣

白糖 5g

生抽 15g

醋 10g

麻酱 20g

淀粉 5g

鸡精适量

香油适量

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烹饪步骤

步骤 1/10

材料
步骤 2/10

材料
步骤 3/10

蒜捣成泥，放入麻酱中，加醋、盐、白糖、生抽、鸡精、香油调成汁。
步骤 4/10

将苦瓜、丝瓜分别切成丝。
步骤 5/10

黄瓜丝加2克盐腌制。
步骤 6/10

锅中加少许水，将虾仁焯熟。
步骤 7/10

鸡蛋中加2克盐打散，放入焯熟的虾仁。
步骤 8/10

锅中另放水，苦瓜、丝瓜用开水焯烫。
步骤 9/10

将焯好的丝瓜、苦瓜、少许淀粉，拌匀放置两分钟。
步骤 10/10

锅中倒油，将调好的鸡蛋液倒入锅中煎至两面金黄，出锅装盘后将调好的麻酱汁浇在上面即可。

小贴士

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发布于 2020-01-10