在湖南待的久了，家乡菜不常吃，每年回家一次看父母，就吃到正宗的乡味。在湖南，四季豆的做法就是炒，东北的做法多了，炒、炖、煸等。今天这道菜，在我的东北家乡被叫干煸芸豆，挺好的。
四季豆先去水分炒出没生味。
油多点炒出的才香。
一定要炒到时候，不能加太多水变成炖了。