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蚝油炖双茄
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尘埃落下解海暃

蚝油炖双茄是用番茄、茄子作食材，用蚝油作主调料炖制的一道家常菜。其特点是富含维生素，低油低脂。具有减肥美容，增强免疫力，防癌等功效。

时间:10-30分钟
食材
茄子 250g
番茄 100g
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
味精 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    茄子去皮切成滚刀块。
  • 步骤 2/7
    番茄洗干净切成滚刀块。
  • 步骤 3/7
    炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后番茄入锅翻炒。
  • 步骤 4/7
    茄子入锅翻炒。
  • 步骤 5/7
    加蚝油翻炒。 加适量水，盖上锅盖炖。 其间适时翻动。
  • 步骤 6/7
    茄子7分熟时加盐、味精。 翻炒均匀盖上锅盖继续炖。 其间还要适时翻动。
  • 步骤 7/7
    茄子熟了即可出锅装盘。
小贴士

番茄、茄子都是可以生食的蔬菜，所以炖的时间不必太长。

发布于 2023-01-08
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