由于冰箱里就剩下一根茄子,用来凉拌或烧都不够,想想就做了这道“蚝油蒜香茄盒”。外酥里嫩的茄盒,浇上浓稠的料汁,味道特别的鲜美。
1、茄盒内加入少许淀粉,是为了能更好固定肉馅,不易脱落
2、炸茄盒时火不要太大,否则会外皮焦了里面没熟
3、最后给料汁勾芡时,水淀粉不要一次全部倒入,以免造成料汁过度黏稠