最近，婆婆在家门口的菜市场里发现了小茄子，仍然是手指长短，但却紫油油鲜嫩嫩。婆婆把小茄子买回家，发现这样好的品质，用来做菜当然没问题，但是经年的饮食习惯，还是让她动手用老家的做法做起了小茄子。不过，现在已经不必担心没菜吃了，所以，婆婆用的盐量不多，把咸菜做成了凉菜，味道却是爆赞！我问婆婆，这菜叫什么名字？婆婆想了半天，说，没名字，一直都是这样做，谁也没说叫什么名字。婆婆那里，把所有的瓶瓶罐罐都叫钵钵，所以，我便自己给它起了个名字，钵钵蒜香茄子。钵钵蒜香茄子，因为刚蒸熟就出锅，所以口感不是熟透茄子的软烂，而是超级劲道，像刚泡过水的萝卜干，柔韧里带着爽脆，对于茄子这种食材来说，是与往常完全不同的口感体验。大量的蒜末加入，让这道菜蒜香十足，简简单单的盐和味精调味就已经很出彩。婆婆又根据近年来的入厨经验，加了少许糖，吃不出甜味，味道却比以往更胜一筹。做好的钵钵蒜香茄子，冷藏保存，随吃随取。也可以在吃时再做微小的加工，切点香菜，点几滴香油等等，随心所欲吧。