鸡翅根全家人都喜欢吃，孩子也非常喜欢，主要是个头小，就一根骨头，比鸡腿更加入味。这次是用蚝油和啤酒一起炖的，非常香。
焯水是去掉嘌呤，所以是必须要做的一道工序。
啤酒放多少，主要也跟鸡翅多少有关，基本淹没鸡翅就可以了，也不要放太多。
用冰糖在锅里熬，是为了炖出的肉更加亮一些。