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红烧肉
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蘭平狗狗oo

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

时间:1-2小时
食材
肥瘦猪肉 650g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
白酒 适量
桂皮 适量
香叶 适量
酱油 适量
酱豆腐汤 适量
绵白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肉切小块
  • 步骤 2/8
    锅中放水，猪肉冷水下锅焯一下
  • 步骤 3/8
    捞出~过凉水~冲去血沫
  • 步骤 4/8
    锅中放糖
  • 步骤 5/8
    炒至琥珀色
  • 步骤 6/8
    放肉块煸炒，加酱油、白酒、酱豆腐汤煸炒
  • 步骤 7/8
    加开水沫过肉块，加花椒、大料、桂皮、香叶、姜
  • 步骤 8/8
    汤汁减少后加盐搅拌均匀即可
小贴士

无

发布于 2023-05-05
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