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锅塌香菇豆腐
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唐僧summary

豆腐 和香菇是非常好的搭配。这个菜，必须通过小火慢慢煲炖，才能充分激发出香菇的香气，豆腐才能完全吸汁入味，做出的豆腐汤汁饱满，比肉都香。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 250克
香菇 6朵
五花肉 50克
油 适量
蚝油 1大勺
酱油 1大勺
料酒 1勺
胡椒粉 1/2小勺
糖 1/2小勺
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备食材。
  • 步骤 2/15
    豆腐切成大块。
  • 步骤 3/15
    用少许油将豆腐两面煎至上色。
  • 步骤 4/15
    香菇切大片，五花肉切片，葱姜切片。
  • 步骤 5/15
    锅中放少许油，放入肉。
  • 步骤 6/15
    炒至肉色变白，加入葱姜炒香。
  • 步骤 7/15
    加入香菇略炒。
  • 步骤 8/15
    再将豆腐倒进去略炒。
  • 步骤 9/15
    提前将蚝油，酱油，料酒，水，胡椒粉，糖，蒜末调成碗汁。
  • 步骤 10/15
    将碗汁倒入锅中，关火后拌匀。
  • 步骤 11/15
    装入小砂锅中。
  • 步骤 12/15
    大火煮开，转小火。
  • 步骤 13/15
    慢慢煲制十分钟左右，中途经常用勺从底部翻动一下。我炖了十五分钟
  • 步骤 14/15
    至锅中汤汁差不多收干，撒葱花即可关火。
  • 步骤 15/15
    美美的享用吧！
小贴士

砂锅煮开后，一定记得转成最小火。

发布于 2023-02-03
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