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卤莲藕
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小拼头哘全

现在正是吃莲藕的季节，湖北盛产莲藕，吃法也很多，脆甜多汁莲藕经过香料的卤制后，令人回味无穷。

食材
莲藕 500克
猪肉 400克
姜 适量
盐 适量
八角 适量
香叶 适量
红腐乳汁 适量
小茴香 适量
干红椒 适量
三奈 适量
冰糖 适量
豆蔻 适量
酱油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材
  • 步骤 2/9
    猪肉冷水下锅加几片姜片
  • 步骤 3/9
    焯去血水捞出
  • 步骤 4/9
    莲藕去皮姜切片
  • 步骤 5/9
    姜片垫在砂锅底部放猪肉最上面放莲藕和适量冰糖
  • 步骤 6/9
    加水、酱油和卤料
  • 步骤 7/9
    加盐
  • 步骤 8/9
    加2勺红腐乳汁
  • 步骤 9/9
    大火煮开转中小火卤20分钟后关火
小贴士

1、卤莲藕时加点肉一起卤出来更香。

2、卤好后在卤水汁中浸泡半天再拿出来更入味。

发布于 2022-10-16
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