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莲藕炒牛肉
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抖坠以接玖

天天去蔬菜店买菜，每每看到喜欢吃的青菜价格贵的离谱，也是犹犹豫豫的少买一些，再贵也得吃菜不是，大鱼大肉毕竟不是家常菜，不能一日三餐吃，可是青菜可以一日三餐吃。不能吃卤牛肉和红烧牛肉了，吃的家人都在抗议了，就买了一节莲藕，咱用莲藕炒牛肉吃，加一个红辣椒，不仅有蔬菜而且还有肉吃，而且色香味俱全，真是两全其美。

时间:10-30分钟
食材
莲藕 300g
牛肉 150g
红辣椒 1个
植物油 50g
盐 8g
生抽 5g
鸡精 2g
白糖 2g
姜 3g
淀粉 10g
香油 10g
胡椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料：莲藕、牛肉、红辣椒 辅料：植物油、盐、姜、淀粉、香油、胡椒粉、生抽、鸡精、白糖
  • 步骤 2/11
    把牛肉横切薄片，用生抽、淀粉、白糖、胡椒粉拌均匀，加香油腌制5分钟左右
  • 步骤 3/11
    莲藕洗净去皮切片，用凉水泡泡捞起
  • 步骤 4/11
    红辣椒洗净切斜块，姜切末
  • 步骤 5/11
    热锅凉油，油热8成下牛肉翻炒2分钟左右捞起
  • 步骤 6/11
    再次热锅凉油，油热8成下姜末爆出香味，加莲藕翻炒均匀
  • 步骤 7/11
    加红辣椒翻炒均匀
  • 步骤 8/11
    加盐翻炒均匀
  • 步骤 9/11
    加牛肉、生抽翻炒均匀
  • 步骤 10/11
    加鸡精
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀即可
小贴士

牛肉一定的横着切薄片，这样牛肉比炒得时候比较嫩

这道菜不可久炒，牛肉还可以用蛋清腌制比较鲜嫩

发布于 2019-07-02
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