银荷莲藕炒豆芽既滋阴润燥又清热解暑。荷叶味甘性平，解暑凉血。金银花清热解毒；绿豆芽清热、利尿、解毒；莲藕凉血、止血；猪瘦肉滋阴润燥。夏季食用此菜，有益身体健康，有益缓解盛夏内热较盛着，达到生津解暑的效果。
1. 此荤素搭配菜脾胃虚寒者忌食（因为本菜所含原料大多是清热，凉血的）。
2. 炒藕片要用中火，炒出来又脆又会入味儿，急火难熟。
3. 在菜肴即将熟时放少许醋，可保持其香脆味儿。
4. 炒豆芽时要用旺火快速煸炒，以保持其脆嫩，并可加适量醋，以减少维生素C的损失，并可去除豆腥味。