家里的大虾还是春节那时候，朋友送的两箱，一直吃到现在，总算吃光了，今天做一款简单又美味的番茄虾球。虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸。肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，这正是我喜欢的。
大虾不可炸过火，否则会老的。淀粉要用的适量，以正好包住虾为好，这样肉会很嫩。