豆豉虾球
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断桥残雪龚程

家里的大虾还是春节那时候,朋友送的两箱,一直吃到现在,总算吃光了,今天做一款简单又美味的番茄虾球。虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物,其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸。肌纤维比较细,组织蛋白质的结构松软,水分含量较多,所以肉质细嫩,容易消化吸收,这正是我喜欢的。

时间:10分钟内
食材
大虾 500g
适量
适量
豆豉酱 适量
面包糠 适量
淀粉 适量
大蒜 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    大虾去皮,用剪刀从虾背处剪开,剥掉外皮,去虾线,然后用一点蛋清和米酒腌制.大虾表面裹面粉。
  • 步骤 2/6
    热锅凉油,油可以是炸的量,也可以是煎的量。 虾放入油锅炸,或者煎,成球状炸熟。
  • 步骤 3/6
    捞出备用。
  • 步骤 4/6
    锅中留底油,加入蒜茸炒香,炒至焦黄时放少许豆豉提味,炒红。喜欢辣的还可以放辣椒段煸香。
  • 步骤 5/6
    再放入面包糠,香味浓郁放入虾球,用盐调味。
  • 步骤 6/6
    豆豉虾球做好了。
小贴士

大虾不可炸过火,否则会老的。淀粉要用的适量,以正好包住虾为好,这样肉会很嫩。

发布于 2024-07-24
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