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步骤 1/11
大虾洗净，去壳，留虾尾，延着虾背切一刀，不要切断，去掉虾线。
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步骤 2/11
把收拾好的大虾用生抽，料酒腌制十分钟。
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步骤 3/11
土豆切片，蒸熟。
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步骤 4/11
土豆摇成泥。
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步骤 5/11
在士豆泥中加入适量盐，食用油，黑胡椒粉，搅匀。
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步骤 6/11
把土豆泥分成若干个小圆团，取个土豆泥团，用手压扁，稍微整形成中间是空心的圆形，塞进玉米粒和马苏里拉奶酪。
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步骤 7/11
再塞一只腌制好的虾，虾尾露在外面。
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步骤 8/11
鸡蛋打散放碗里，把土豆泥小心的包裏住馅料，露出虾尾，整个泥球均匀的沾上鸡蛋液。
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步骤 9/11
再均匀的裹上面包糠。
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步骤 10/11
沾好面包糠后，依次摆在烤盘上。烤盘上可以铺层硅油纸。烤箱不要预热，上下火150度，20分钟左右。
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步骤 11/11
出炉摆盘，很香的。