在我印象里，放得油多的食材必定是好吃。比如炒菜时，适时加多些食用油，炒出来的菜不会发黄，而且经油的作用炒出来的青菜特别的脆嫩。油炸食品了也一样，因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多人和儿童的喜爱。所以这次用油炸土豆泥虾球，成品香酥无比，而且造型好看又好吃。
压好的土豆泥特别沾手，可以加些淀粉防粘。