干烧带鱼
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万物可爱你尤其是

带鱼的吃法有很多种,这种收干汤汁,干烧的口味很入味,喜欢的看看:

食材
带鱼 300g
适量
适量
适量
适量
适量
白糖 适量
料酒 适量
米醋 适量
生抽 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    带鱼解冻处理干净
  • 步骤 2/8
    锅烧热,用姜涂锅底,进行防粘处理
  • 步骤 3/8
    锅里加底油烧热
  • 步骤 4/8
    下入控干水的带鱼,煎两面金黄
  • 步骤 5/8
    准备葱姜蒜
  • 步骤 6/8
    下入葱姜蒜,高温的时候,加糖,料酒和米醋。
  • 步骤 7/8
    加入热水,水位和带鱼平齐就可以,盖锅盖,大火烧开,小火慢炖,中途加盐,生抽和胡椒粉。
  • 步骤 8/8
    最后大火收汁,加味精关火
小贴士

一定要用温热水,如果是冷水,鱼肉蛋白质会骤然收缩,影响口感。

发布于 2022-04-15
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