南极冰鱼是生长在深海零度以下无污染水域的鱼类，主要以南极虾为食。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，钙质含量丰富，不含血红素，营养价值高。冰鱼额肉质细嫩，蒜瓣肉，没有刺，味道十分鲜美。
小火慢炸。