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红烧南极鱼
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额完小小网民奚晌

红烧南极鱼,好吃又好做,简单煎一煎,孩子自己就吃了三条

时间:10-30分钟
食材
南极鱼 6条
油 适量
盐 适量
泡酸萝卜 适量
大蒜 适量
葱 适量
醋 适量
胡椒粉 适量
尖椒 适量
老姜 适量
生抽 适量
白糖 适量
料酒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    泡萝卜切成长条，尖椒切断，葱姜蒜切末备用
  • 步骤 2/8
    南极鱼去鳞去内脏洗净，加入盐、料酒腌制15分钟左右
  • 步骤 3/8
    热锅放油，腌制好的南极鱼放入烧热的油锅中，小火煎制（锅要烧热在倒油，放入才能避免粘锅
  • 步骤 4/8
    煎到鱼表面金黄酥脆，盛出，沥干油
  • 步骤 5/8
    起锅放少量的油，放入香姜蒜，泡萝卜和尖椒段炒熟辣味，加入少量的清水烧开
  • 步骤 6/8
    放入炸好的南极鱼大火烧开后转小火
  • 步骤 7/8
    加入1勺生抽，1勺料酒，1勺醋，半勺白糖，1勺胡椒粉调味，盖上锅盖焖炖5分钟左右，至鱼熟入味
  • 步骤 8/8
    汤汁快干把鱼盛出，浇入水淀粉勾薄芡在把汤汁浇在盘中鱼身上，撒上葱花即可
小贴士

1、给鱼涂盐时不要涂太多了，因为泡萝卜是咸的了.

2、炸鱼时间切勿过长，炸至外皮金黄即可，以免影响口感。

发布于 2020-08-12
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