葱烧南极鱼
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池渔之恋泪潵

自上次干炸了南极鱼后,全家都在叨念着说那鱼真好吃,怕那天超市不买了,我又去买了好几斤冻冰箱里了,家人都说吃起来方便,只有中间的一条大刺,不用费事的挑小刺,也不用担心刺卡嗓子,但就是鱼的个头有点小,似乎只适合煎、烤、炸。这次我想试试说拿来红烧的看看效果怎么样,鱼肉太嫩了有点易碎,但味道还是很鲜美好的,是很适合现代人的健康食品

时间:10-30分钟
食材
南极鱼 500g
1块
料酒 适量
生抽 适量
适量
白糖 适量
干花椒 适量
适量
大葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南极鱼买回后去除头部、鱼鳃、内脏,冲洗干净。
  • 步骤 2/7
    锅中放油,中大火烧热,把鱼逐条放入油锅里,一面金黄后在翻面,两面金黄后出锅沥干油
  • 步骤 3/7
    大葱切成段
  • 步骤 4/7
    姜切末
  • 步骤 5/7
    锅烧热,倒油,放入葱姜炸出香味
  • 步骤 6/7
    放南极鱼,加入花椒、料酒、生抽、盐和适量清水,大火烧开后,小火炖煮。
  • 步骤 7/7
    炖到汤汁差不多时,倒入醋烹一下即可出锅。
小贴士

1.小火慢炖,容易入味

2.洗鱼的时候,一定要把肚子里的黑衣去掉的。

发布于 2020-07-21
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