自上次干炸了南极鱼后，全家都在叨念着说那鱼真好吃，怕那天超市不买了，我又去买了好几斤冻冰箱里了，家人都说吃起来方便，只有中间的一条大刺，不用费事的挑小刺，也不用担心刺卡嗓子，但就是鱼的个头有点小，似乎只适合煎、烤、炸。这次我想试试说拿来红烧的看看效果怎么样，鱼肉太嫩了有点易碎，但味道还是很鲜美好的，是很适合现代人的健康食品
1.小火慢炖，容易入味
2.洗鱼的时候，一定要把肚子里的黑衣去掉的。