南极鱼也是一种海水鱼，冰冻的才5元一斤。就是鱼不大，但是服务员说这个鱼刺就中间一根，没有小刺，而且肉还挺厚的，我妈就买了几条，炖后还真好吃，蒜掰肉，一点腥味都没有。
放入蛋液一是炸出的鱼香，最主要是放了蛋液防止溅油，还有就是防止油渗透在鱼肉里。