周末一家子逛超市，买了一包南极犬牙鱼扒，又称银鳕鱼，是营养丰富的深海鳕鱼，半斤就要78大洋，貌似有点小贵。本想用清蒸的做法，原汁原味，但宝贝说爱吃香煎的，所以还是做了这个香煎鱼扒。这种鳕鱼肉质细嫩、饱满紧致，极具口感，吃过之后你会爱上它的。
1、在煎鳕鱼前最好用厨房纸吸干鱼身上的水份。
2、鳕鱼肉比较细嫩，在翻面时动作要轻，避免将鱼肉弄碎。
3、鳕鱼很容易熟，不宜煎太久，否则会影响口感。