今天用的鲜冬菇超级喜欢，买的时候就专门选那种又大又厚肉的，吃进嘴里的时候，果然是肉厚鲜嫩滑啊，而荸荠大家都知道口感是脆嫩的，一软一脆，一滑一爽，两种食材配在一起恰到好处，再衬上一点红萝卜和小葱，增加了口感与营养的同时，还丰富了色彩，看着就感觉很舒服，是一道既养生还好吃的菜肴，喜欢，下回还要做。
鲜冬菇这样的菌类都会带有一种自身特有的腥气味，并且还会含有微微的毒性，所以先焯一下水，既去腥，又杀毒。