蒜薹是我家常吃的蔬菜，因为它比较提味，很下饭。
而且它的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。
蒜薹功效：蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。
1、蒜薹在焯水时断生就可以了，不要焯的时间太长，这样影响口感，时间大约2分钟。
2、蒜薹焯水使其更有弹性，是为了更好的撕开。