喜欢做些简单的菜，我觉着这些简单的家常菜特接地气，特贴近咱的日子。
做这个凉拌菜不用费很多的心思，素鸡卤制时候本就带有浓郁的滋味在里面，要做的只是简单的调制一下，用辣椒油来做，应该是咱们“喜闻乐见”的一个味道。
借鉴上次做的“油浸辣椒”的方子，用热油泼放有葱丝的鲜辣椒碎，这样既有鲜辣椒的鲜香滋味，还有了些许的葱油味道。
1、油的量要能够没过辣椒。
2、油温要高，浸出来的辣椒才鲜香。